রমজানে বেড়েছে সলপের ঘোলের চাহিদা

রমজানে দ্বিগুন বেড়েছে সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়া উপজেলার সলপের ঐতিহ্যবাহী ঘোলের চাহিদা। প্রতিদিনই দূর-দূরান্ত থেকে ক্রেতারা এসে ভিড় করছেন সলপ রেলওয়ে স্টেশনের ঘোল ও মাঠার দোকানগুলোতে। স্টিলের বড় বড় পাতিলে পসরা সাজিয়ে বসেছেন ব্যবসায়ীরা। জেলার গন্ডি পেরিয়ে এই ঘোলের সুনাম ছড়িয়েছে আশেপাশের জেলা ও বিভিন্ন উপজেলায়। 

সরজমিন গিয়ে দেখা যায়, সকালের দিকে চাহিদা কম থাকলেও বেলা বাড়ার সাথে সাথে চাহিদা দ্বিগুণ বেড়ে যায়। প্রতিদিন প্রায় ৩৫ থেকে ৪০ মন ঘোল ও মাঠা তৈরি করছেন ব্যবসায়ীরা। প্রতি লিটার ঘোল ৭০-৮০ টাকা ও মাঠা প্রতি লিটার ৯০-১০০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। সলপের ঐতিহ্যবাহী ঘোল জেলার চাহিদা মিটিয়ে চলে যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন স্থানে। সুস্বাদু এই ঘোল ও মাঠা কিনতে পেরে খুশি ক্রেতারা।

শাহাজাদপুর উপজেলা থেকে আসা এক ক্রেতা জানান, সলপের ঘোল মাঠা খুবই সুস্বাদু। তাই শাহজাদপুর থেকে এসেছি। ৩ লিটার কিনলাম। বাসায় গিয়ে সবার সাথে একসাথে ইফতার করবো।

সিরাজগঞ্জ শহর থেকে আসা কয়েকজন ক্রেতা জানান, সব বন্ধুরা মিলে সলপে ঘোল কেনার জন্য এসেছি। এখানকার ঘোল খুবই ভালো। এইখানে ইফতার করে বাসার জন্য ঘোল নিয়ে যাবো।

পাবনা চাটমোহর থেকে আসা আরেক ক্রেতা জানান, শুনেছি সলপের ঘোল খুবই সুস্বাদু। এই প্রথমবার আসলাম। ইফতারের জন্য ৫ লিটার কিনলাম। পরিবারের সাথে ইফতার করবো।

সলপ রেলওয়ে স্টেশনের ঘোল ব্যবসায়ী আব্দুল খালেক জানান, আমাদের শত বছরের ঐতিহ্যের ঘোলের চাহিদা দেশব্যাপী। বিভিন্ন জেলা ও উপজেলা থেকে ক্রেতা ও পাইকারি ব্যবসায়ীরা আসেন ঘোল ও মাঠা কিনতে। অন্যান্য সময়ের চেয়ে রোজার মধ্যে চাহিদা আরো বেড়ে যায়। আমরা আমাদের ঐতিহ্য ধরে রেখে ক্রেতাদের মানসম্মত ঘোল ও মাঠা পরিবেশন করছি।